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素麺と言えば、ワンパターンがお約束!
私も子供の頃、素麺と湯豆腐恐怖症だったのを覚えてます。笑
今思えば分からなくもない。素麺、夏、頂きものの3点セット。笑

その中でも少しだけ角度を変えてみると刺激的な味に変化するんだと思いつきでやってみたら出来た!是非挑戦してみて下さい。


【材料】
素麺 1束
パクチー 適量
ルッコラ 適量
薄揚げ 半分
茄子 1本
市販ゴマだれ 大5
ラー油 大1
スイートチリソース 大1

 作り方 
1 素麺は茹で、市販のゴマだれとラー油を混ぜておく。ルッコラ、パクチーはお好きな分量を長さ3~4㎝にカットし、薄揚げは両面を軽く焼く。茄子も焼く。

2 大きめのボールに野菜たちを全部を入れ、スイートチリソースであえる。1のゴマだれをお皿にいれ、麺を入れ、優しく和えた野菜たちをのせて頂きます。

麺つゆ、生姜ネギのお素麺に飽きた方は是非とも…パクチー好きにはたまりません。

写真・文/亜希

 

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