『たこやき

材料(約40個分)

ゆでダコの足 2本(160g)
青ねぎ 3~4本(80g)
きゃべつ 2枚(150g)
天カス 40g
紅しょうが 60g


薄力粉 200g
卵 2個
だし汁 750~800cc
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/4


サラダ油 適宜


たこやきソース 適宜
かつお節 適宜
青のり 適宜
マヨネーズ 適宜

作り方
1.たこは1cmの角切りにする。青ネギは小口切りにする。キャベツと紅ショウガはみじん切りにする。
2.ボウルにAの材料を上から順に入れてダマにならないようによく混ぜる。
2.鉄板を温め、サラダ油をひき、各穴の半分まで1の生地を注ぎ、具材をそれぞれ入れる。再び、生地が軽くあふれるぐらいまで入れる。
3.焼き色がついたら、生地を切りながら返す。
4.くるくると返しながら、きつね色になるまで焼く。
5.皿に盛り、お好みでBをかける。

「朝の調子のバロメーターは、お腹が空いてるかどうかだ。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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