『ステーキ きのこのせ』

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用 いちぼ) 2枚(200~250g)
にんにく 1片
しいたけ 2~3枚
舞茸 1パック(100g)
バター 20g
ルッコラ 2~3株
塩 適量
胡椒 適量
サラダ油 適量

作り方
1.にんにくは薄切りにしておく。しいたけは1cm幅に切る。舞茸は小房にしておく。
2.牛肉は常温に戻しておき、両面に塩、胡椒をする。
3.フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら牛肉を加える。両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出しておく。
4.肉を休ませている間に、2のフライパンの油が残っていたらふき取り、バターを加えて熱し、しいたけと舞茸をしんなりして焼き色がつくまで炒め、塩、胡椒で味を調える。
5.皿に肉を盛り、4の炒めたきのことにんにくを上にのせルッコラを添える。

「朝ジョギングしてる人に悪い人はいないの持論を持つ。笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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